低温等离子除味设备是集物理、化学、生物和环境科学于一体的交叉集成技术，其显明特点是对污染物具有物理、化学和生物效应，具有能耗低、效率较高、没二次污染等明显优点。
其净化机制包括两个方面：一是在高压放电产生等离子体的过程中，高频放电产生的瞬时能量足以打开一些有害气体分子的化学能，使其分解为简单的物质原子或无害分子；二是高压等离子体中含有大量电子能量、正负离子、催发粒子和强氧化自由基。这些活性粒子与一些气味分子碰撞，使气味分子在电场作用下处于催发状态。当气味分子获得的能量大于其分子键能的结合能时，气味分子的化学键断裂并直接分解为单一物质原子或由单一原子组成的无害气体分子。同时，大量活性的自由基如·OH、·HO2、·O和高氧化性O3会与有害气体分子发生反应，最终产生没损害的产物。
低温等离子体中的电子能量可以使电负性较高的气体分子（如氧分子和氮分子）吸收电子，成为负离子。
低温等离子体的净化也具有显明的生物效应。高压静电作用在各种细菌和其他微生物表面产生的电能剪切力大于细胞膜的表面张力，破坏细胞膜，导致微生物死亡。因此，低温等离子体除臭技术具有良好的消毒消菌作用。
以上说明，除味设备的低温等离子体技术不仅可以净化空气，还可以对其进行消毒消菌，从而保持空气处于自然清新的状态。
